《2011年土耳其》是最初最笼统的标题，也是博文的目录。虽通俗易懂，但心中总感欠缺，没有“文化气息”不说，简直就是“俗不可耐”。旅途中，想在一路的景致中或许能激发灵感，望着一路洁净的白色、清澈的蓝色、深透的绿色、炫目的金色等缤纷的色彩，还是没有觅到恰当且“夺人眼球”的标题。
10月《摄影旅游》杂志正好是土耳其专辑，其标题为《红茶向东、咖啡向西——土耳其式混合味道》。作为横空欧亚大陆的土耳其，其奇特地理位置注定了其文化、宗教的东西交融，建筑、美食的混合和独特。卷首语中“咖啡是500年前从也门传入土耳其的，而且直接传入土耳其皇室，因此咖啡在土耳其具有不同一般的贵族气质。红茶在土耳其是‘平民可乐’…围绕着咖啡和红茶，土耳其人的生活由此展开。对应咖啡的自然是各种咖啡馆，装饰精致，颜色鲜艳，环境舒适。茶对应的状态则比较随意，比较市井，各种棋牌、水烟、小吃成为红茶的‘伴侣’…如果还没去，请赶紧规划你的‘一生必拍之旅’吧”。作者很多所写的内容不敢苟同，暂且不表，但专题的标题的确给了我灵感。
想到了“左撇子”和“右撇子”。百度的“右撇子”狭义定义指习惯性使用右手进行各种日常活动的人类。意思就是相对于左手，右手使用的次数比左手多。由此引出的标题“左手咖啡、右手红茶”所表达的意思就是在土耳其之旅，在同为土耳其国粹的饮品中，更多地享用红茶。
土耳其咖啡在埃及旅行曾品尝过，土耳其咖啡烧制方式并非蒸馏过滤式，而是将咖啡粉置于铜器中煮沸后，直接连同咖啡渣一起倒入咖啡杯，所以饮用时会感觉口中含有微量的咖啡渣，所以在埃及更多地时间要么喝纯净水，要么就是在闲暇时泡绿茶。但土耳其咖啡颇为吸引人的是，其沉淀在杯底的咖啡渣据说能算卦，孤星LP也做了专门的介绍，由于英文水平差劲，偶尔听懂几个单词的我们也就没必要凑这个热闹。整个行程要想喝纯品咖啡也只有土耳其咖啡，由于口感颇不适应，所以只喝过一次土耳其咖啡。
通透的郁金香形状的玻璃杯，香浓轻澈的红茶，捏起两块方糖置入杯中，看着白色的方糖随着小茶勺轻轻地搅拌中，渐渐地散开融化，香气扑鼻…，口感起先有点中草药味甘苦而后甘冽爽口。其实，喝土耳其红茶还是颇有讲究，煮土耳其红茶的茶壶分为上下两层，下层的大壶是开水，而大壶上层的小壶却是煮茶叶的纯红茶，会越煮越浓，同时茶和水都保持高温。开水和红茶可根据自己的口味勾兑着喝。记得第一次喝红茶是在刚抵达伊斯坦布尔的住地，由于不知道玄机，直接饮用小壶的纯红茶，亏得长期喝纯咖啡不方糖的习惯，否则会让人有“苦不堪言”的深刻体会。土耳其语红茶叫“CAY”，读音与“茶”音很相似。
土耳其之行就此一路有红茶相伴，成为休息闲暇时的主要饮品，日饮数杯…，以至于带来的绿茶原封不动地带回了国内。记忆中，最便宜的在番红花城才0.5里拉，最贵的在伊斯坦布尔托普卡帕宫外的餐厅则要3.5里拉。同样出售红茶的餐厅、咖啡馆、饮品店，包括汽车站比比皆是，无论身处何处都能享用红茶，和看见享用红茶的人。
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