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【日本·九州】泡温泉·过大年--色味双美的“和食”

2013-03-09 15:31:43| 分类：日本 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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“和食”即日本料理，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。

在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。和食种类繁多，各地都有自己的地方风味。（摘自百度）

“木莲”民宿的全鱼刺身

“寿喜烧火锅”，亦称日本火锅，是从19世纪后半期以后才开始普及。它是将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起煮，

沾上生鸡蛋汁、酱油和糖作成的调味料一起食用。

餐后甜点

清酒是“和食”最好的搭档

在别府的“野上本馆”、由布院的“木莲”名宿和黑川乡的やまびこ旅館，住宿费用均包含晚餐和早餐。 “分餐制”的“和食”仅从摆放上可谓用心良苦、匠心独运，而且食材的色泽、器皿搭配可谓无微不至、周全谨密，加上新鲜润泽的食材，已是“秀色可餐”。

三地属やまびこ旅館房间最贵，为40,000円/房，食材品种多品质也佳，用餐环境也最好，其为每间客房的住客配备了相应的用餐包房。

标有住客名氏的菜单

熊本县的特色菜--马肉刺身

早餐

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