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日志

 
 

【日本·九州】泡温泉·过大年--色味双美的“和食”  

2013-03-09 15:31:43|  分类: 日本 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【日本·九州】泡温泉·过大年--色味双美的“和食” - 咖友 - 心中有路
 

“和食”即日本料理,起源于日本列岛,并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主,副食多为新鲜鱼虾等海产,常配以日本酒。和食以清淡著称,烹调时尽量保持材料本身的原味。

在日本料理的制作上,要求材料新鲜,切割讲究,摆放艺术化,注重“色、香、味、器”四者的和谐统一,尤其是不仅重视味觉,而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且,材料和调理法重视季节感。和食种类繁多,各地都有自己的地方风味。(摘自百度)

【日本·九州】泡温泉·过大年--色味双美的“和食” - 咖友 - 心中有路
 
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【日本·九州】泡温泉·过大年--色味双美的“和食” - 咖友 - 心中有路
 

“木莲”民宿的全鱼刺身
【日本·九州】泡温泉·过大年--色味双美的“和食” - 咖友 - 心中有路
 

“寿喜烧火锅”,亦称日本火锅,是从19世纪后半期以后才开始普及。它是将牛肉切成薄片和海鲜、蔬菜等一起煮,

沾上生鸡蛋汁、酱油和糖作成的调味料一起食用。

【日本·九州】泡温泉·过大年--色味双美的“和食” - 咖友 - 心中有路
 

餐后甜点
【日本·九州】泡温泉·过大年--色味双美的“和食” - 咖友 - 心中有路
 

清酒是“和食”最好的搭档

【日本·九州】泡温泉·过大年--色味双美的“和食” - 咖友 - 心中有路
 

在别府的野上本馆、由布院的木莲名宿和黑川乡的やまびこ旅館住宿费用均包含晚餐和早餐。 “分餐制”的“和食”仅从摆放上可谓用心良苦、匠心独运,而且食材的色泽、器皿搭配可谓无微不至、周全谨密,加上新鲜润泽的食材,已是“秀色可餐”。

三地属やまびこ旅館房间最贵,为40,000円/房,食材品种多品质也佳,用餐环境也最好,其为每间客房的住客配备了相应的用餐包房。


标有住客名氏的菜单

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熊本县的特色菜--马肉刺身
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早餐
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